【糖油餡餅的制作方法】1、食材:中筋面粉120克、溫水50克、酵母20克、白糖10克、食用油10克、面粉50克、黃油20克、植物油10克 。
2、先做一個油酥備用:取30克面粉,把食用油燒熱澆在面粉里攪拌均勻即可 。
3、面粉里加入酵母、溫水攪拌成面絮狀,用手揉成光滑的面團、蓋上保鮮膜發酵1.5倍大、用烤箱發面 , 45度發60分鐘 。
4、平底不粘鍋擺上小餅(也可以放油也可以不放)、開小火蓋上鍋蓋燜至底部變色、再翻面蓋上蓋子燜,注意要勤看勤翻面 , 避免糊鍋、兩面煎好立起來也煎一下、用手按壓下去立即回縮即可出鍋 。
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