【曬檸檬干要不要蒸】不需要 。檸檬中含有豐富的維生素c ， 維生素c在高溫環境中會被破壞 。為了保持檸檬片中的營養物質 ， 一般直接曬干即可，并不需要先蒸 。檸檬片是采用真空冷凍干燥技術處理檸檬片 ， 可以最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養成分 ， 檸檬干就不會變黑了 。
檸檬片變黑一般是其中含有的維生素C等成分被空氣氧化造成的 ， 因此最好縮短曬干時間 ， 比如說在陽光強烈、溫度高的時候才曬檸檬干，曬干之后立即密封保存，能夠令檸檬片變黑的程度低一些 。
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