1、在常溫下可以儲存一個月以上時間 。如果有井窖地下室的控制好溫度濕度可以存放一年左右 。室內儲存紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽 ， 可以把室溫控制在15℃左右 。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，可以放在透氣的木板箱內保存 。
【紅薯存放時間】2、井窖貯藏選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米 。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定 。貯藏室內要墊10～15厘米厚的干沙 ， 其上放置紅薯 。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方 ， 否則會因濕、熱而加重腐爛 。
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