清明茶是清明時節采制的茶葉嫩芽，是新春的第一出茶 。清明茶的茶葉一般無病蟲危害，也沒有使用農藥，茶葉是無污染的 。其葉質柔軟，色澤綠翠，富含多種維生素和氨基酸，香高味醇，奇特優雅，是一年之中的佳品 。
清明茶的品質特征：
1、紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊；紅茶色澤烏潤，綠茶色澤綠潤；茶葉肥壯重實，或有較多毫毛；且又香氣馥郁者 。
【清明茶是什么茶】2、沖泡時，茶葉下沉較快 ， 香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實 ， 正常芽葉多；葉張脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯 。
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