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1、試口感：松軟適口、無酸、不粘、不磣牙、無異味、無未溶化的糖鹽的為質量好的面包，反之則質量不過關 。
2、看包裝：包裝必須用食品包裝紙，圖案清晰，整齊美觀 ， 不能有破裂或封口脫落的現象 。如果用塑料袋包裝 ， 袋子要完好無損 ， 無破裂 。包裝紙或袋上應標明廠名、產品名稱、商標生產日期、保質期 。
【怎么分辨面包的新鮮程度】3、看斷面：將面包從中切開，從斷面觀察，氣孔應細密均勻，呈海綿狀，不得有大孔洞 ， 要富有彈性 。如果存放時間長了，面包則變硬無彈性 。
4、看形狀：各種面包應符合所要求的形狀，如枕形面包兩頭

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