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【面包能放到冰箱里保存嗎】面包不宜放在冰箱內保存 。
面包在烘烤過程中，面粉中的直鏈淀粉部分已經老化，這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因 。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現象叫變陳 。變陳的速度與溫度有關 。在低溫時老化較快，面包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快 。
面包 ， 也寫作麺包 ， 是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品 。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品 。麺包中熱量最高的是松質麺包 。

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