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剁椒和泡椒什么區別哪一個更辣

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剁椒和泡椒什么區別哪一個更辣

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區別：
1、在原料上：剁椒由小尖辣椒、白酒一兩、蒜瓣、姜一片制成；泡椒由朝天椒、八角少許、桂皮、大曲制成；
2、在制作方法上：剁椒主要以用鹽腌制為主；泡椒主要以酸水泡制為主；
【剁椒和泡椒什么區別哪一個更辣】3、在盛裝器皿上：剁椒密封在不見光的瓦壇；泡椒密封在透明的玻璃壇 。
辣度上泡椒更辣一些，因為主要材料是朝天椒，朝天椒是一種較辣的辣椒 。