【椛椒葉怎樣嗮是綠的】采收后必須及時攤曬，不能推放太久 。攤曬的場地選擇干凈并干燥的石壩、水泥地壩和竹席上 。攤曬的關鍵技術也是要保證油包不破裂，完好無損，否則香氣散發，顏色變黑，影響品質 。
密切注意當天的氣象預報、握當天天氣變化情況，在早上太陽照射地壩還未曬熱地壩前 ， 將花椒輕輕攤撒在曬壩或竹席上，攤曬厚度應根據當天天氣情況而定 ， 氣溫高可適當攤厚 ， 氣溫不高不宜攤得過厚 ， 并且要厚薄均勻，不能起堆 。
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