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雞翅焯水多久

雞翅生活百科

【雞翅焯水多久】1-2分鐘即可 。雞翅屬于肉禽類食物，只需去除血水，無需完全煮熟，焯水時間相對短一些，一般水開后繼續煮1-2分鐘 ， 看到雞翅顏色變深后就說明焯水步驟完成，切勿焯水時間過長，否則雞翅的肉感會相對較硬，難以嚼動 。
選購技巧：1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味 。
2、購買時最好選擇發黃發干的雞翅，色澤肉色發亮 ， 沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些 ?；饓A還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干凈，而且不容易變質 。但火堿有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用 。