【中粉低粉區別是什么】中粉就是中復筋面粉，指普通面粉 ， 其蛋白質的含量在11%左右，中筋面粉適合制作中式面點，如面條、饅頭、餃子等，大部分中式點心都是以中筋粉來制作的 。
低粉就是低筋面粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉 ， 通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
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