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海鮮餛飩怎么做

生活百科海鮮

1、姜洗凈，去皮 ， 切碎 。
2、放入攪拌機中，加適量清水打碎（多打一會使姜和水充分融合） 。
3、用濾網過濾掉渣子剩下就是姜汁了 。
4、面粉500克，水250克，鹽4克，揉10分鐘，餳30分鐘 。
【海鮮餛飩怎么做】5、搟開成大圓薄片 。表面撒薄粉，卷在搟杖上 。
6、從一頭用利刀切開 ， 切開成片 。
7、再改刀成梯形面片，抖撒備用 。
8、豬腿肉，鮮蝦仁，扇貝 。
9、姜一個去皮，切碎，一般做姜汁 ， 一般留著拌入餡兒中 。
10、豬肉剁成肉餡，扇貝和蝦仁分別切小粒，就可以包起來了 。
下入餛飩 ， 中火煮，餛飩八成熟時放入扇貝和海蠣子，再倒些料酒去腥 。
11、出鍋前加入紫菜，少許味精，出鍋時加香油，撒香菜末 。