1. 首頁 > 生活經驗 > >

做出來的豆腐不勁沒韌性

生活百科做出

是豆漿中的蛋白質沒有充分交聯所致，以下的方法可以改變：
　?。?、豆浆多煮覛g問奔? ，如果你煮豆漿的時間不夠，豆腐凝結會有影響；
　?。?、石膏祬权度和量是否足够石膏里祿淆_剿?，生成二水硫酸? ，二水硫酸鈣有聚凝效果 ， 讓分散溶解在水里的豆漿聚凝，產生豆腐，使其更加勁道；
【做出來的豆腐不勁沒韌性】　?。場⑹嗖淮浚?現在大多數石膏都是裝修石膏，里邊含有至少三分之一的滑石粉 ， 而是石膏量加的不夠，綜合來說，就是二水硫酸鈣含量不夠 ， 可以用聚丙烯酰胺 ， 100斤豆漿用量盡量不要超過1、5克 。