【白面可以放外面凍嗎】白面可以放在外面凍，用密封塑料袋保存面粉既不生蟲也不發霉 。面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊 。濕度愈小 ， 面粉含水量也減小 。理想的濕度約60%-70%之間 。儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高 ， 熟成愈快 。但溫度同樣縮短面粉的保質期 。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃ 。
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