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一斤牛腱子鹵多少醬牛肉

生活百科腱子

一斤牛肉一般可以制成6到7兩鹵牛肉 。
方法步驟：
1、將1大勺海鹽均勻的抹在牛腱上，放冰箱內腌漬過夜 。腌好的牛腱在自來水下沖去鹽粒，順著紋路切成6至8厘米厚的大塊 。放鍋里加沒過牛腱的冷水煮開，沖去浮沫待用 。
2、 鹵水開后把焯過水的牛腱丟進去小火鹵制半小時左右 。
3、鹵好的牛腱撈出來放在一旁，鹵水也離火晾涼，待鹵水涼至不燙手時再將牛腱丟回去，放冰箱內浸泡至少3小時 。
4、泡好的牛腱逆紋切成薄片 。
【一斤牛腱子鹵多少醬牛肉】5、將蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切圈，蔥大部分切細絲，留一兩根切蔥花，香菜切碎待用 。從鹵水鍋里取出2大勺來，與蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌勻成味汁 。
6、將蔥絲鋪在盤底，放上牛肉片，澆上味汁，最后撒上蔥花和香菜碎即可 。