材料：牛肉2000克，八角5個 ， 醬油300毫升，白糖300克，鹽100克 。
步驟：1.牛肉切大塊，清水浸泡去血水，換水多次，瀝干水分備用；
2、鐵鍋燒熱 ， 放入牛肉煸炒至變色，舀出血水倒掉，放入醬油，八角；
3、加開水淹沒牛肉，大火燒開，文火燉煮，至七成熟時加鹽，至八成熟時加白糖，燉煮3小時；
【回族干切牛肉怎么做的】4、文火燉煮至九成熟 ， 收干鹵汁，盛出晾冷后切片擺盤 。
材料：牛肉2000克，八角5個 ， 醬油300毫升，白糖300克，鹽100克 。
步驟：1.牛肉切大塊，清水浸泡去血水，換水多次，瀝干水分備用；
2、鐵鍋燒熱 ， 放入牛肉煸炒至變色，舀出血水倒掉，放入醬油，八角；
3、加開水淹沒牛肉，大火燒開，文火燉煮，至七成熟時加鹽，至八成熟時加白糖，燉煮3小時；
【回族干切牛肉怎么做的】4、文火燉煮至九成熟 ， 收干鹵汁，盛出晾冷后切片擺盤 。