咖啡制作方法和配方 _咖啡

1、摩卡咖啡：用料有巧克力醬、淡奶油（或者鮮奶油）咖啡一袋、白糖、可可粉適量。淡奶油打發之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中擠入適量巧克力醬。咖啡加熱水調勻后加入到咖啡杯中，用攪拌棒攪拌均勻。淡奶油加入總量的20%白糖打發，裱花帶裝上菊花花嘴，裝入打法的淡奶油，按照螺旋的方向擠花在咖啡上，篩上可可粉即可。
2、卡布奇諾：用料有咖啡粉10克、牛奶150毫升、巧克力碎。咖啡機取出濾網，不加咖啡粉，只加水，打開開關，通過開水的循環給機器預熱放入濾網和咖啡粉，水槽加水，打開開關，流出少量咖啡后關掉開關，讓咖啡粉蒸一下， 20秒后再打開開關煮好咖啡牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原來體積的約1.5倍，打好后杯子輕震幾下，震出大氣泡再微微晃動杯子，讓奶泡均勻。咖啡杯用開水溫熱后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可。
3、奶油咖啡：用料有咖啡、濾紙、肉桂粉、檸檬、淡奶油、藍莓醬。取淡奶油打發，泡好咖啡，刨點檸檬屑，在淡奶油里加藍莓醬，打發，杯子放適量咖啡，蓋上奶油，撒肉桂粉，檸檬屑即可。
4、北歐咖啡：用料有咖啡130毫升、蛋黃一個、細砂糖5克、淡奶油25克、朗姆酒、可可粉適量。厚底鍋中放入蛋黃和細砂糖打勻，慢慢沖入煮好的咖啡邊沖邊攪勻用微小火加熱，邊加熱邊攪拌，煮到邊緣有小泡起來倒入杯中，家朗姆酒，打發淡奶油，裝裱花擠入咖啡中，篩少量可可粉即可。
【咖啡制作方法和配方】5、意式咖啡：用料有咖啡粉6克、純凈水適量。把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機的過濾器內，用搗棒將咖啡壓平，裝上咖啡器，啟動開關，抽取約30ML一杯的濃縮咖啡即可。
6、拿鐵咖啡：用料有鮮牛奶、咖啡粉、白砂糖。咖啡用開水沖好倒入咖啡壺，牛奶放到奶鍋里加熱到沸騰，倒入比較高的被子里，把打奶泡器放入熱牛奶里開始打泡，持續一分鐘左右，把咖啡倒入咖啡杯，然后倒入奶泡即可。