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牛肝菌怎樣吃營養最好

生活百科牛肝菌

牛肝菌的吃法對營養影響不大，可做成牛肝菌湯 ， 做法如下：
原料：母雞一只、干牛肝菌十多片、蔥兩段、姜3片、小茴香一勺，花椒一勺，料酒一勺、糖一勺 。
做法：
【牛肝菌怎樣吃營養最好】牛肝菌用水沖干凈，放入一個帶蓋的盒子里，加沒過它的溫水，加一勺糖，蓋蓋，快速晃動盒子1分鐘后，靜置在一旁等待泡發 。利用泡發的時候，將去毛開膛后的母雞洗凈 ， 用刀斬小塊待用 。燒一鍋水，放入雞塊，加一勺料酒，煮5分鐘后，撇去沫子，撈出雞肉 ， 熱水沖干凈待用 。取一個砂鍋，放入足量的熱水后，把雞塊放入，加蔥兩段，姜3片，取一個料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火燒開后，小火慢燉 。把泡發的牛肝菌取出，把根剪掉 ， 沖洗干凈 ， 放入湯鍋中一起燉，1個小時后，出鍋，撇去湯面浮油后，加少許香菜、鹽即可 。