【苦瓜是什么味道】1、苦瓜的味道是苦的，苦瓜的苦味是由兩種物質導致的 。首先是瓜類植物中含有的的瓜苦葉素 ， 它主要是以糖甙的形式存在于瓜中;其次是叫野黃瓜汁酶 。假如這兩種物質一塊出現，瓜的苦味就會顯現 。苦瓜雖苦，但是它的苦味對我們身體有益，尤其在炎熱的盛夏，不失為一種好的選擇 。
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