【曬干的生蠔怎么做好吃】準備食材：蠔干200g，韭菜苔200g 。
1、蠔干200g，取出放入深碗中，加入清水浸泡4小時左右 ， 使它充分泡發；
2、韭菜苔掐除去老掉的部分，洗凈備用，韭菜苔切寸段，生姜切絲，小米椒斜切塊，泡發好的蠔干洗凈，瀝水備用；
3、鍋中注入適量油 ， 下生姜，小米椒翻炒，下蠔干 ， 中小火翻炒，沿鍋邊淋入一勺料酒除腥味，翻炒約2分鐘后淋入一勺蒸魚豉油增味，繼續翻炒至蠔干通體油光發亮 ， 注入適量白開水，燜約10分鐘；
4、湯汁快干時，加入韭菜苔，均勻翻炒后，炒到韭菜苔斷生，大火收汁關火即可 。