1、將干海參放入鍋內 ， 加入清水，加蓋用小火燒開后，將鍋端離火位，待其發脹至軟時撈出，剖肚挖去腸，刮凈肚內和表面雜質，洗凈 。再放入鍋內，加清水，用小火燒開 ， 又將鍋端離火位，待其發脹(按此方法多次反復進行)，海參即可發透(但在此發脹過程中，切忌沾上油和鹽，因油對海參起溶化作用，鹽對海參起收縮作用 ， 均會影響海參的發脹) 。然后將發透的海參肚內先劃十字花刀，入開口鍋內燙一下 ， 撈出，瀝干水分備用 。
2、將蝦子洗凈盛入碗內，加入適量的水和酒 ， 上籠蒸約10分鐘取出 。
【懷孕如何做海參湯】3、將鍋燒熱 ， 放入豬油，投入姜、蔥，煸炒后撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子 。偎透成濃湯汁，用淀粉勾熒，加味精，起鍋 ， 整齊地裝入盆內即可 。
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