1、營養：因為脫脂牛奶中脂肪含量很少，所以脫脂牛奶的熱量比全脂牛奶降低了45% ， 其膽固醇含量也比全脂牛奶降低了70%以上 。但是脫脂牛奶在蛋白質、鈣、鈉等方面與全脂牛奶差別不大 。全脂牛奶是只經過初次加工的牛奶，而脫脂牛奶會在加工后除去脂肪 。全脂牛奶是沒有經過除脂肪的工藝，乳類中脂肪的含量比較豐富，同時因為脂肪的存在 ， 維生素等脂溶性營養素相對比較豐富，而經過脫去脂肪處理的脫脂牛奶，脂肪含量少 ， 能量相對較低 ， 同時也會造成脂溶性營養素的欠缺 。
【脫脂牛奶和全脂牛奶的區別】2、適用人群：全脂牛奶適用于各種年齡消費者，尤其適用于中青年 。脫脂牛奶是由牛乳脫脂后加工而成，口味較淡，適用于中老年人、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者 。

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