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面皮怎么做好吃烙面皮的家常做法

面皮生活百科

材料：高筋面粉300克、涼開水適量、生抽1勺、香醋1勺、黃瓜一根、鹽適量、蒜汁半碗、油辣子適量、雞精適量 。
做法：
1、 面粉中加少許鹽，攪成光滑的稠面糊 。
2、 靜置30分鐘，洗面，反復揉，洗出的淀粉水倒入深些容器中 ， 靜置5個小時，倒掉上層清水，剩下的攪均勻 。
3、 洗好的面筋上鍋蒸熟，切塊 。
4、 將涼開水、味極鮮、蒜汁、醋、鹽、雞精兌成汁 。
5、 不沾鍋燒熱 ， 中小火倒入一勺面粉水，攤均勻 。
6、 小火烙到面皮起泡，揭掉抹層油，依次烙好 。
【面皮怎么做好吃烙面皮的家常做法】7、 將烙好的面皮切成絲，倒入調好的汁 ， 放黃瓜絲、面筋塊和油辣子，即可使用 。