1. 首頁 > 生活經驗 > >

腌辣椒醬方法大全

生活百科辣椒醬

1、在家中腌制辣椒醬時，需要準備紅辣椒2500克 ， 大蒜500克，食用鹽250克，高度白酒250克，白糖250克，腌菜的壇子一個，在準備好以后要用高溫消毒，而且要用白酒擦拭它的內壁 。準備好的大蒜，去掉蒜皮兒以后洗凈晾干，再把準備好的辣椒也洗凈晾干，一定要晾干表面的水分 ， 把菜刀和案板也要清洗一下 ， 而且要消毒，再用刀把辣椒和大蒜分別剁碎 。做好以后的蒜和辣椒放在盆中，加入食用鹽，高度白酒，攪拌均勻以后 ， 放入白糖再次調勻，然后放倒腌菜的壇子裝 ， 調勻以后密封腌制20天以后，里面自己腌制的辣椒醬就能做好，取出以后可以直接食用 。
2、腌制辣椒醬時，還可以準備500塊蘋果和500克大蒜 ， 在準備500克的豆瓣醬，另外要準備新鮮紅辣椒2000塊，不過食用鹽以及白糖，還有味精，都要適量準備一些 。把準備好的紅辣椒和蘋果以及大蒜全部處理干凈，再用清水洗凈控干水分，把它們直接切成塊狀以后，放到攪拌機中攪成泥狀 ， 把準備好的糖和豆瓣醬以及鹽，還有味精等調料放在一起調勻 。把調好的調味料和，攪碎以后的辣椒放在一起調勻，裝入到密封的瓶子中，密封好，放在冰箱的冷藏室中保存十天，十天以后瓶中辣椒醬就能發酵好 ， 這時自己腌制的辣椒醬就能取出食用了，這樣演出的辣椒醬不但可以直接吃，還可以用它做烤魚，拌蔬菜，滋味兒都特別好 。
【腌辣椒醬方法大全】3、把辣椒洗凈晾干水分備用 。辣椒用剪刀剪成小塊后加鹽腌制10分鐘后剁碎備用 。蒜瓣剝好皮洗凈晾干水分備用,蘋果，梨，洋蔥洗凈晾干水分備用 。準備好黃豆醬 ， 蜂蜜備用 。蒜瓣和洋蔥切碎備用,蘋果和梨用多功能切菜器擦成細絲剁碎備用,加上蜂蜜，黃豆醬，鹽，所有的材料混合在一起用手攪拌均勻備用,找一個干凈密封的玻璃瓶裝起來，時間越久越好吃,吃的時候挖一點出來，淋上幾滴香油拌勻就可以吃啦！夾饅頭，拌面條，拌米飯都很好吃的哦！