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沒酵母怎么做發糕

生活百科酵母


沒酵母怎么做發糕

文章插圖
1、首先5:1的比例挑選大米和糯米 ， 洗凈后浸泡一個晚上 。
2、第二天把米撈出漂洗，大米中加入酒釀和白糖（或紅糖） 。
3、接著傳統的石磨器磨成米漿，儲存起來發酵一個晚上 。
4、等米漿上起了很多的氣泡 ， 放到鍋里大火蒸30分鐘就可以了 。
【沒酵母怎么做發糕】5、這么看來，做一個發糕提前兩天就要開始準備了 ， 而且過程中也沒有用到面粉 ， 也沒有各種的輔助材料 。從最原始的材料一步步變成口中的發糕，都是經過實實在在的手工制作，沒有吉士粉的香味，也沒有牛奶香味，卻帶有絲絲的酒香味 ， 香甜中帶有一點酸 ， 這才是傳統的味道 。