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玫瑰酥做法步驟

生活百科玫瑰


玫瑰酥做法步驟

文章插圖
【玫瑰酥做法步驟】1、食材：中筋面粉（水油皮）1+1 4杯，黃油（水油皮）65ml，白砂糖（水油皮）2湯匙，水（水油皮）50ml，低筋面粉（油酥）1杯，色拉油（油酥）50ml，玫瑰醬200g，糯米粉1/2杯 ， 蛋黃1個，黑芝麻適量 。
2、將水油皮的所有材料混合均勻，揉至出手套膜程度，靜至20分鐘 。油酥材料混合揉勻即可 。
3、糯米粉放到平底鍋中小火炒至發黃 ， 倒入平陰玫瑰醬中 ， 攪拌、揉勻，均分成12份備用 。
4、油皮和油酥都均分成12份，油皮按扁，將油酥像包湯圓一樣包裹好 。
5、將面團搟開成鴨舌狀，卷起，收口朝下 。再次將面皮搟開 ， 卷起 。拇指按壓中間，捏圓周邊，搟開，包餡，收口朝下 。
6、按扁 ， 刷一層蛋黃，撒黑芝麻 ?？鞠漕A熱到400華氏度，烤25分鐘即可 。