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1、主料：兔子肉 。
2、輔料：土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋蔥、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒 。
3、兔肉切塊，鹽，胡椒粉 ， 料酒，蔥腌制 。土豆切段加鹽腌制 。姜蒜切片，干海椒切段 ， 小米椒切段，芹菜切段，備用 。用胡椒粉，鹽，味精，水淀粉勾芡，備用 。
4、土豆倒入油鍋中炸熟 。撈起備用 。
5、兔肉倒入鍋中炸干 。撈起備用 。
6、熱鍋冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒 ， 小米椒煸炒 。
【兔子肉干鍋做法】7、倒入兔肉，加白糖翻炒 。倒入土豆 ， 洋蔥，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒 。起鍋前加入勾兌好的汁質，加入香油，花椒油翻炒 ， 起鍋 。