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1、香菜可以說是一年四季都可以進行種植，但是長勢和產量有很大的差距，一般香菜的正常種植時間是在春天的三四月份和秋天的九月份 。因為香菜生長最佳的溫度是在十五到二十度之間 。溫度低于十五度香菜很難發芽，就算發芽之后長的非常的緩慢，高于二十度也會影響香菜的品質，如果實在夏季三十多度的氣溫下種植，如果不進行人工調控的話，一般是顆粒無收 。
2、選地整地 。香菜是一個比較挑地方的蔬菜，它對生長環境的要求有點嚴格，在選擇土地是要注意挑選含有有機質的地塊，同時土壤要比較肥沃并且保濕、保肥能力不錯，最好是排水排灌系統良好的平地 。在整地的時候盡量深翻深耕，把并且施組基肥，基肥一般是農家肥 。
3、播種育苗 。播種前要進行種子處理 ， 首先要將香菜種子外面的那層果皮搓掉，然后放入水中浸泡一天的時間，然后撈出后用濕棉布包好，最后放在適宜種子發芽的環境中進行催芽，大概七到十天之后基本上芽就出齊了 。在芽出齊之后就可以進行播種啦 ， 播種的時候要注意先將土地澆濕，然后將發號芽的種子一排一排的散播好，用細土將種子掩蓋，最后在蓋上一層薄膜，等到長出三到四片葉子的時候就將薄膜揭開透氣 。
【香菜種植技術和時間】4、田間管理 。在播種澆水之后會有很長的一段時間不許要進行澆水 ， 一般要等到定植之后再澆第一次水，這次澆水之后一般要隔上七到十天才交一次水，香菜生長的前期一般不需要怎么澆水，中期的話就要保證土壤的濕潤 ， 一般是舞蹈七天澆一次，后期就十多天交一次就好了 。在香菜的生長期一般來說基肥施足的話就不需要追肥了 ， 如果發現土壤中的養分不足一般就是追施一點尿素或者磷肥 。
5、疾病預防，香菜一般沒什么病害，但是害蟲相對而言會多一點，所以要做好害蟲預防措施 。一般我們會使用甲維鹽和菜系懸浮劑進行預防 ， 每隔五到七天進行一次噴灑 。