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做鯉魚的最簡單的方法

生活百科鯉魚


做鯉魚的最簡單的方法

文章插圖
1、準備好材料，鯉魚提前宰殺好 ， 去鱗，魚頭魚尾各拉一刀，揪白線，去腸去腥線，處理干凈 。
2、魚身打花刀，抹鹽料酒腌漬15分鐘左右去腥
【做鯉魚的最簡單的方法】3、腌漬好的魚，用廚房紙巾擦干水分后 ， 均勻地拍上一層薄薄的干淀粉 。
4、鍋內倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱后，把魚放入煎炸
5、炸至魚身兩面變黃即可乘出 。
6、鍋中留適量油，把姜片，蔥段，蒜片爆香 。
7、倒入炸好的魚，倒入糖醋汁（1勺料酒 ， 2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺水） ， 加入花椒 ， 八角 。大火燒開，加入香菜，小火慢燉 ， 湯汁剩余1/3的時候，加入少許鹽，揭開蓋，開大火收下汁 。