砂鍋怎么做牛肉干 _怎么

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1、食材：牛肉1000克，食鹽2茶匙，味精少許，八角2粒，花椒1小把，桂皮1塊，老抽2湯匙，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，白芝麻1湯匙，茴香籽少許，香葉2片，草果1粒，丁香4粒，肉蔻1粒，陳皮1塊。
2、將清洗過的牛肉放入沸水中，煮出血沫后撈出。倒掉血水，用涼水再次將牛肉清洗干凈。
3、在砂鍋（可用其他鍋）內倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水位沒有蓋過牛肉，添開水至完全蓋過，小火煮大約50分鐘左右后撈出牛肉瀝干水分放涼。
4、將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大?。?以條塊狀進行切段。
5、炒鍋內倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒后放入牛肉一起翻炒1分鐘后倒入老抽炒勻。
6、一直用小火翻炒至牛肉較干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最后起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可。
【砂鍋怎么做牛肉干】7、將抄好的牛肉干倒入干凈的盤內或鍋內，這樣，自制麻辣牛肉干的工作便成功完結。