文章插圖
材料：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油 。
步驟：
1、姜蔥切細絲泡水備用；
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘；
3、腌漬的蔥姜鋪下面；
4、魚身上撒香蔥姜絲，淋適量豬油 ， 開水上鍋，蒸四分鐘倒掉盤子里的水，放適量米酒繼續蒸三分鐘；
【哪些品種的魚可以清蒸呢】5、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘；
6、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上；
7、油燒熱，澆在魚身上 。
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