麻辣燙的湯底配料有哪些呢圖片 _知識經驗

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麻辣燙底料是指制作麻辣燙底料所用的各種原料和調料，主要包括牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、黃油、雞油、菜籽油、色拉油、香油。
1.雞骨豬骨鮮吊在基湯里，加入草果、丁香、砂仁、肉桂等20多種中草藥。以雞骨、豬骨、香菇、扇貝為原料，低溫粉碎后提取有效成分，制成高純度、高品質的調味基料，充分保留了高蛋白、鈣、肽等獨特的營養元素。菜的味道很好，底湯也很鮮美，還能解辣。
2、香料配方，白扣5克，草果5克，山奈3 ~ 5克，丁香3 ~ 5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，肉桂5克，甘草5克，樹枝5克，雜草5克，老扣5克，甘松5克，陳皮5克，竹筍5克，香茅5克。
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