松茸含粗蛋白質百分之17，粗脂肪百分之5、8，粗纖維百分之8、6，灰分百分之7、1 。松茸含有豐富的蛋白質、7種人體必需氨基酸和9種其它氨基酸、維生素、11種礦質元素及其微量元素等營養物質 。
【曬干的松茸營養價高嗎】松茸所富含的維生素C是水果、蔬菜的幾十倍 。維生素B含量比一般植物性食品高 。在礦物質方面，松茸含有人體所必需的11種礦物質和豐富的微量元素，當中以鉀、磷、鐵的含量最高 。
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