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1、讓賣家幫你取出蚌肉 ， 有的會幫你弄干凈，否則回來后將包住蚌身中間的薄肉掀起，把兩片有紋理的薄片去除，再把一側邊緣連接兩個突起的腸子摘去，洗凈，切塊就好了 。
2、身體里的綠黑的是精華，要保留 。
3、另外清明節后的河蚌會有螞蝗，清洗時要當心，用鹽撒在上面 。
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