行 。碗中放入三克酵母粉 ， 倒入適量溫開水，攪拌至融化，靜置五分鐘，準備一斤面粉加入三兩小蘇打 ， 攪拌均勻 ， 倒入酵母水，在多次少量添加清水 ， 攪成絮狀，揉成面團 。將面團揉至表面光滑，蓋上籠布，醒發兩個小時，當面團醒發至兩倍大，有均勻的氣孔即可 。
【酵母小蘇打放一起發面行嗎】酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便 。酵母克隆載體的種類也很多 。酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質粒稱為2μm 質粒，約6300bp 。這種質粒至少有一段時間存在于細胞核內染色體以外，利用2μm 質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭于細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒 。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的 。酵母是一種單細胞真菌，并非系統演化分類的單元 。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界 ， 是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑 。