【燉豬蹄要剁開嗎】要剁開 。燉豬蹄的方法:
一，食材準備主料：豬蹄5只 。
二，輔料:黃豆100克，蔥末20克 。
三，調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
四，制作步驟:
1、豬蹄改刀后，放入加料酒的開水中焯3分鐘 。撈起 ， 洗去污沫；
2、黃豆洗凈，和豬蹄入瓦罐中 。加清水，水開改文火，燉40分鐘 。加鹽、味精、胡椒粉調味；
3、續燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成 。
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