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【怎樣做包子餡才香呀】花椒水的配置：將10克花椒沖洗干凈用100克熱水泡上，再蓋上捂?。笤寂?小時以上 。肉的選擇：選擇有肥有瘦的前夾心肉或五花肉，一般肥瘦的比例為3:7或4:6 。調料的運用：加水前要先放醬油鹽和生姜，一般500克肉餡要放70~80克克醬油，鹽10克 。生姜的處理：生姜20克切成細末 。
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