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五香鮮肉粽做法步驟

生活百科五香


五香鮮肉粽做法步驟

文章插圖
1、食材：去皮五花肉380g、糯米500g、老抽適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、糖適量、雞精適量、五香粉適量、粽葉適量、生抽適量、油適量、棉線適量 。
2、去皮五花肉洗凈后，切小塊，同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合，攪拌均勻后，放冰箱冷藏，腌制過夜 。
3、糯米洗凈后，用清水浸泡4小時后，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發2個小時后，備用 。
4、粽葉提前浸泡半天；煮鍋里放水，適量鹽，燒開后 ， 將粽葉放進鍋里煮開5分鐘后關火 ， 再放在流動水下反復沖洗后，備用 。
5、取兩片粽葉，疊在一起 。
6、疊在一起的粽葉，從粽葉中間，往身體方向卷，卷成一個漏斗狀 。
7、往漏斗里填入少量糯米，壓實；放入一塊腌制好的五花肉 。
8、依次填入一層糯米，一層五花肉，一層糯米 。
9、捏緊粽子 。
10、將粽葉翻過去蓋?。菇?。
【五香鮮肉粽做法步驟】11、用棉線綁住粽子即可，包好的粽子放進高壓鍋里，倒入與粽子持平的清水 ， 上汽后煮40分鐘即可 。