胖頭魚(yú)都有哪些做法尤其是東北的 _胖頭魚(yú)

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文章插圖
用胖頭魚(yú)燉出好味兒濃湯，胖頭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，胖頭魚(yú)富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經(jīng)常食用能暖胃、祛頭眩、益智、助記憶、延緩衰老，做法為：
【胖頭魚(yú)都有哪些做法尤其是東北的】胖頭魚(yú)洗凈后控水，入預(yù)熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋煎，煎一下是為了去腥，煎魚(yú)前用生姜擦下鍋底，以免粘鍋；混合所有的調(diào)料，醬油，大醬，白糖，料酒，耗油，花椒面，花椒，八角調(diào)成汁；鍋內(nèi)入油，油熱后加入調(diào)料汁，加入姜片、蔥；放入胖頭魚(yú)，豆腐，開(kāi)鍋后再放入寬粉及白菜；燉至湯汁濃稠后既可。