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干貨食品有哪些

生活百科干貨


干貨食品有哪些

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1、菌菇類，包括木耳、香菇、銀耳、茶樹菇等 。這類食物富含膳食纖維、維生素（B族維生素尤其豐富）和礦物質，多種植物化學物和多糖類物質，營養價值高 。此外，香菇、茶樹菇等菌菇類食物還富含鮮味物質，有助加強味覺感受，所以烹調時用點這類食物某種程度上可降低鹽的攝入 。
2、海貨類，分為植物性和動物性兩大類 。前者包括紫菜、海帶等，它們含有豐富的膳食纖維，尤其適合便秘人群；后者常見的有牡蠣干、蝦米等，它們蛋白質含量高、脂肪含量低 ， 是優質蛋白質來源 。海貨類有兩個共同特點，一是含有豐富的碘，二是含鮮味物質，有助減少鹽的攝入 。需要注意的是，患有甲狀腺疾病的人群，不適宜食用含碘過高的海產品 。
【干貨食品有哪些】3、蔬菜類，比如筍干、干豆角等 。這類干貨在干制過程中會損失一些水溶性維生素 ， 其營養價值不如新鮮蔬菜，但它們風味獨特 ， 不失為一種美味 。家中沒有購買新鮮蔬菜時，是一種很好的替代品 。