導語：疫情放開后 ， 建議中老年人 ， 多吃這2樣 ， 殺菌清腸 ， 增強免疫身體棒！
俗語說：“民以食為天” 。 一日三餐對于我們來說非常重要 ， 特別是在寒冷的冬季！除了要按時吃飯以外 ， 更應該多吃一些有營養的食物 ， 來給我們的身體儲存能量 ， 提高免疫力 ， 抵御嚴寒 ， 健康順利度過寒冬！
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芋頭是冬季最受歡迎的應季蔬菜之一！因為芋頭的營養價值很高 ， 所以又被譽為“皇帝貢品” 。 芋頭含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、皂角甙、淀粉、煙酸以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素 。 值得一提的是 ， 芋頭含有一種黏液蛋白 ， 被人體吸收后 ， 可以產生免疫蛋白球 ， 提高人體免疫力！除此之外 ， 常吃芋頭還有潔齒防齲、保護牙齒、健脾益胃、清腸排毒、潤肺化痰、強健骨骼等功效！
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茴香菜清香脆嫩 ， 營養豐富 ， 含有豐富的胡蘿卜素、膳食纖維、茴香油、多種維生素和礦物質 ， 被譽為“養生菜” 。 常吃茴香菜具有增進食欲、健脾養胃、消食理氣、散寒止痛、殺菌消炎、清腸減脂、增強免疫力等功效！下面 ， 廚娘就與大家分享一下 ， 茴香菜炒芋頭的做法！
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【茴香菜炒芋頭】
準備食材：茴香菜、芋頭、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、鹽、生抽、食用油 。
具體做法：
1.取5個芋頭 ， 清洗干凈后 ， 瀝干水分 ， 用去皮器將芋頭的表皮去掉 ， 然后放在案板上 ， 用刀切成厚片 ， 因為芋頭表面有黏液 ， 比較滑 ， 切芋頭的時候要小心一點 ， 不要切傷手 。
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【全面放開后，中老年要提高免疫力，多吃2樣，殺菌清腸，抵抗力強】2.蒸鍋內加入適量的清水 ， 將芋頭擺入盤中 ， 放入籠屜內 ， 蓋上鍋蓋 ， 開大火蒸 ， 上蒸汽后 ， 再蒸15分鐘 ， 將芋頭蒸至可以用筷子輕松插透 ， 關火出鍋 。
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3.取一把茴香菜 ， 放入盆中 ， 加入適量的鹽 ， 加入適量的清水 ， 浸泡10分鐘后 ， 用流動的清水沖洗干凈 ， 瀝干水分后 ， 放在案板上 ， 用刀切成長段 。
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4.鍋內加入適量的食用油 ， 將油燒熱后 ， 放入蔥花、姜絲、蒜瓣和干紅辣椒炒香 ， 然后放入芋頭 ， 加入適量的生抽 ， 大火翻炒均勻后 ， 將茴香菜放入鍋中 ， 加入適量的鹽調味 ， 大火翻炒15秒后 ， 關火 ， 滴兩滴香油 ， 翻拌均勻后 ， 裝入盤中 ， 即可食用 。
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烹飪小貼士：
1.因為芋頭不容易熟 ， 所以在炒之前 ， 一定要先蒸熟 ， 然后再上鍋炒 。 另外 ， 芋頭塊不要切太厚 ， 不容易蒸熟 。
2.茴香菜在清洗之前 ， 需要用淡鹽水浸泡一會兒 ， 這樣可以起到殺菌除卵的作用 ， 茴香菜下鍋后 ， 不要炒太久 ， 翻炒10幾下 ， 即可出鍋 。
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