1、蘿卜干沖洗后，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右 ， 端著蘿卜干的筐抖一抖，讓水分散發的快一些 。
【蘿卜干怎么腌好吃又脆】2、起鍋燒油放入適量冰糖、生抽和老抽中火燒開 ， 再往鍋內倒入油、干紅椒、花椒和桂皮炒出香味后關火 。之后倒入干紅椒、花椒和桂皮炒出香味，將蒜、姜、蘿卜和白酒放入容器內，加入炒好的油料密封一個晚上即可 。
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