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如何辨別地瓜粉的質量

如何生活百科

1、看顏色：純紅薯漏出來的粉條顏色較深，粗細均勻，但偶爾有白色物塊；假的紅薯粉條顏色較淺，通體透明 。
2、用手折：純紅薯粉條是由純紅薯淀粉制成的，曬干以后脆，用手輕折即斷,而且曬干后不易返潮；假地瓜粉在太陽下暴曬長時間也不會輕折即斷，因為里面放了一種食用膠 。
3、聞氣味：將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味 ， 純紅薯粉條的氣味和滋味均正常 ， 無任何異味，水不變色；假的或者質量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它外來滋味，水易變色 。
4、用火燒：純紅薯粉條燒后起泡成白色灰，而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰 。
【如何辨別地瓜粉的質量】5、用水煮：純紅薯粉條煮后晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質量差的則無此特性 。