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春筍釀肉竅門

知識經驗


春筍釀肉竅門

文章插圖

1.將雞翅或雞腿洗凈，剁成小塊，然后開水燙去血水和雜質備用 。
2.將春筍去皮，對半切開 ， 切成滾刀塊 。煮2分鐘后撈出，放入冰水中備用 。糖衣可以去除竹筍的澀味 。
3.鍋中加入少許橄欖油 ， 加入姜片和剁椒翻炒至雞翅(或雞腿)略呈暗黃色，加入少許生抽，翻炒片刻，加入料酒，拌勻，加蓋燜10分鐘 。
【春筍釀肉竅門】4、放入竹筍，并加入少許鹽調味 。
以上解釋了用春筍煮肉的小技巧 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。