1、新鮮活魚，宰殺洗凈 。加入少許料酒，將魚腌下 。大蔥切段，八角、姜片準備好,豆腐切大塊 。
2、平底鍋燒熱，倒入油，燒熱，將魚放入，兩面煎黃 。要是粘鍋，可以在油里加點姜片，可以防粘 。
【鯽魚豆腐湯的做法】3、鯽魚燉至湯色變白，將豆腐放入 。燉好之后，放入白胡椒粉 。加入香油 。放入香菜 。
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