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1、新鮮黃花菜應該先加工曬干，然后在吃之前還要先用開水焯一下，再用涼水浸泡至少兩個小時 。
【干黃花燒湯要注意什么】2、除此之外 ， 在做黃花菜湯的時候一定要加大火力，把它徹底加熱，而且每次也不宜過量食用 。焯熟的黃花菜適用于涼拌、炒、汆湯或者做配料，不適宜單獨炒著吃 ， 應配其他食料 。還有就是 ， 黃花菜應選用冷水發制，效果會比較好 。
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