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如何做豬肉蒜苔炒餅

生活百科如何


如何做豬肉蒜苔炒餅

文章插圖
1、先把餅切成大小均勻的餅絲，注意一定不要太寬，太寬了不了入味影響口感 。
2、然后把肉切成條狀，放在碗里，倒入醬油，攪拌均勻以后腌制幾分鐘備用 。蒜苔洗凈切成小段備用 。
3、切好以后打開火，鍋里放入油 ， 加熱，同時放入花椒爆香 。
4、然后加入腌制好的肉絲翻炒2分鐘左右 。
5、當肉絲變色以后，有點焦黃，再放入蒜苔煸炒，直到蒜苔七八分熟 。
6、加入鹽，雞精等調料，再翻炒一下 。
7、把切好的餅絲倒入鍋中，這時候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按餅的量來放，不要放太多，太多以后會成燜餅，太少則會焦鍋 。
8、蓋上鍋蓋燜3-5分鐘左右，打開看一下水是否收完，沒收完的話不要攪動，如果已經沒有水 ， 把里面的餅絲和菜充分攪拌在一起翻炒一下就可以出鍋了 。
【如何做豬肉蒜苔炒餅】9、美味的蒜苔肉絲炒餅就做好了 。