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甜白酒的做法

生活百科白酒


甜白酒的做法

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【甜白酒的做法】甜白酒的做法：糯米煮熟，把酒曲碾碎待用，待糯米飯放溫不燙手時拌入酒曲攪拌均勻，攪拌好后放入容器內壓實表層灑溫水，中間留孔待糯米發酵出汁即可 。
白酒，是中國酒類的統稱 ， 又稱燒酒、老白干、燒刀子等 。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒 。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山 。