做法如下：
1、牛肉切塊 。鍋里水燒開 。牛肉放進去大火燒1分鐘 。取出洗凈；
【速凍牛肉怎么做好吃】2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸 。加桂皮，茴香，蔥段，姜片，料酒 。中火1小時；
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬 ， 川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘；
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時 。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油或冰糖；
5、到汁濃肉爛關掉火即成 。
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