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吃菠蘿要用鹽水泡一下原因 吃菠蘿為什么要用鹽水泡一下

知識經驗


吃菠蘿要用鹽水泡一下原因 吃菠蘿為什么要用鹽水泡一下

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1、將菠蘿放在鹽水中浸泡半個小時左右，可以將菠蘿中的一些有機酸分解成鹽水 ， 使菠蘿吃起來更甜 。
2、此外，菠蘿中還含有草酸，會影響鈣和鐵的吸收 。用鹽浸泡會中和其酸性，減少對身體的傷害 。
3、菠蘿蛋白酶是一種致敏物質，與口腔黏膜、牙齦等嬌嫩部位接觸時會分解皮膚上的一些蛋白質 ， 導致皮膚表面出現燒灼感、腫脹感和酸痛感 。如果直接食用未經鹽水浸泡的菠蘿，可能會出現紅腫、瘙癢、舌頭麻木、嘔吐、腹痛、腹瀉等過敏癥狀 。而鹽能有效破壞菠蘿果肉中菠蘿蛋白酶的過敏結構，從而使其失去致敏能力，這也是菠蘿食用前要用鹽水浸泡的原因 。
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