【高筋面粉可以用中筋面粉代替嗎】蛋糕用低筋面粉，面包用高筋面粉 。
饅頭用中筋面粉 。
普通面粉做面包效果很不好，只有高筋才行，做出來有彈性 。中筋面粉可以用來做面包，但是不如高筋的效果好，揉的力道足一點，會比較有好處的 。
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